Ristobio
Menù alla carta
- SCOTTATA DI CAPASANTA SU VELLUTATA DI PISELLI, BURRARTA E OLIVE
- TOAST DI BACCALA’ MANTECATO CON PETALI DI TROPEA AL VINO ROSSO
- MOSCARDINI IN UMIDO CON POLENTA GRIGLIATA
- VAPORE DI MARE CON MAIONESE AL BAMBU’
- TARATARE DI TONNO CON SALSA DI SOIA E POLVERE DI KATSUOBUSHI
- CULATELLO GUANCIALE E PINZINI
- TARTARE DI FASSONA SENAPE ANTICA E PETALI DI TROPEA
- PASSATELLI VONGOLE E BOTTARGA
- TAGLIOLINI AL MIRTILLI CON RAGù DI POLPO E BURRATA
- RISOTTO IN BISQUE DI MAZZANCOLLE CAVIALE E FIOCCHI DI ZUCCHINA
- BOTTONI DI BARBABIETOLA CALAMARETTI E SALICORNIA
- CAPPELLACCI DI ZUCCA AL RAGù O BURRO E SALVIA
- CAPPELETTI GUANCIALE E PECORINO
- SPAGHETTI ZAFFERANO PISTACCHI E PARMA CROCCANTE
- FRITTO MISTO CON ZUCCHINE
- GRIGLIATA DI PESCE
- SCOTTATA DI TONNO SESAMO E AVOCADO
- TRANCIO DI RICCIOLA CBT SU SPECCHIO DI MELANZANE E PISTACCHI
- TAGLIATA DI CERVO CON SFUMATORE DI ROSSO
- FILETTO DI MANZO AI FERRI SU POLENTA GRIGLIATA
- TOURNADOU DI VITELLO SU CICORIA RIPASSATA E BARBABIETOLA
- CONTORNI DI STAGIONE
- DOLCI DELLA CASA
